Risotto de macarrones

Hace un par de meses vi un programa de José Andrés, el cocinero de TVE, en que cocinó la pasta como risotto, lo cual me intrigó mucho.

Después de muchos años de cocinar la pasta con mucha agua, 3.75 litros por cada medio kilo de pasta, y sal únicamente, se le ocurre a este asturiano cocinarlo como risotto.

Bueno, esta noche quería hacer algo diferente y probé la receta de José Andrés, la cual funcionó muy bien.

Como los esparragos no están de temporada, los substituí por tomates de lata, lo que permitió sacar una buena salsa, más cuando doblé la cantidad de queso y una parte sirvió para espesar la salsa.

Probála. No te arrenpetirás.

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