"Mujer que me esperabas
sin que tu y yo lo supiéramos"
Facundo Cabral
Ahí estas vos detrás de la niebla
con tus ojos claros y tu voz sincera
Ahí estas vos detrás de la niebla
No sé si en camino compartido
No sé si alucinación de otra era
Life is whittled
Life's a riddle;
Man's a fiddle
That life plays on
When the day breaks
And the earth quakes;
Life's a mistake
All day long
You tell me:
Who gives a good goddamn
You'll never get out alive
Don't go dreaming; don't go scheming
A man must test his mettle
In a crooked old world
Starving in the Belly
Starving in the Belly
Starving in the Belly of a Whale
Oh, you're starving in the Belly
Starving in the Belly
Starving in the Belly of a Whale
He seguido experimentando con la harina blanca integral y debo decir que me gusta mucho tanto por su sabor como por su flexibilidad. Es casi igual que trabajar con la harina blanca tradicional. Usualmente cuando uno hace recetas de pan integral siempre tiene que usar un poco de harina blanca tradicional para darle elasticidad al pan o sea que proporción llega a ser como 60 por ciento harina integral y 40 por ciento harina tradicional. Con esta harina no hace falta agregarle de la otra o sea que es 100 por ciento harina integral, lo cual es excelente nutricionalmente hablando.
Hace un par de semanas leí un artículo sobre un nuevo tipo de harina que se está comenzando a comercializar: harina integral blanca. Este tipo de harina tiene las mismas características nutricionales de la harina integral tradicional, con el sabor de la harina blanca. Yo tengo casi un año de solamente usar harina integral para todo lo que horneo. Aunque he hecho panes, empanadas, pizzas, etc., siempre me ha hecho falta el sabor de la harina blanca, sobre todo a la hora de hacer pan español y francés. Esta semana pude localizar una tienda donde se vende este tipo de harina y hoy me dediqué a hornear pan. La verdad es que sí sabe casi igual que la harina blanca. Ahora tengo que probar otras recetas para ver si puedo dejar de usar la harina integral tradicional completamente. ¡Buen provecho!
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busqué una respuesta fácil
quería respirar con pulmones de oro
como hombre cultivé mi bigote
y olvidé saludar a mis ojos
el planeta no me pertenecía
los patrones y los presidentes
habían dicho que era suyo
mi tarea:
trabajar para respirar
respetar la casa ajena
ignorar el llanto de otros
salvaguardar la gramática de la plusvalía
repetía enseñado por mis mayores
ecuaciones de armonía mundana
Creí que mi voz era repetición
(1983)
Si supiera otra lengua
Si las astillas de mi voz estuvieran unidas
Si las palabras no me quedaran anchas
Si no me perdiera en la ortografía de mi vida
Si los signos me significaran
Si tuvieras un diccionario para entender mis miradas
la fuerte hermandad de mis cojas palabras
Podríamos hablar
Sin embargo, a cada instante
Voy quedándome mudo
(1982)
Si mañana no puedes respirar.
Si lo que esperabas no llegó.
Si lo que llegó no era lo que esperabas.
Si entre la arena del tiempo, no se pueden distinguir tus huellas
Si ya cansado de huir de sombras y gemidos,
Te das cuenta que ya el reloj no marca más tu tiempo.
¿Qué harás con los momentos preñados de dudas?
¿Podrás acaso verte en el espejo una vez más?
Acaso recordaras lo que querías decir.
Acaso tendrás tiempo de decir lo que no querías recordar.
¿Será tu silencio y una cuenta de banco sin dueño la herencia?
¿Qué harás con las narcotizantes horas de oficina,
Con los minutos desperdiciados en reuniones de trabajo,
Con los segundos contados para tomar el autobús?
Esas caricias y esas confesiones
Esas sospechas y esas mañanitas tibias de alegría
Congeladas en el hielo de tus miedos.
¿Serán una deuda más que no pudiste saldar?
¿Acaso permitiste que los ritmos secretos de las palabras se te escaparan,
Y que las páginas blancas queden preñadas con tu silencio?
¿Qué harás si te acaba el tiempo?
En todo ensayo existe la posibilidad del fracaso. La opción de no hacer nada, de quedarse esperando a que otros te liberen, parecería únicamente adelantar tu lugar en el cementerio.
¿Quién dijo que el tiempo no mella la armadura de las mejores pretensiones? Habría que decir la verdad, en minúscula, personal y mínima, para poder dormir sin bruscos tropezones y afeitarse sin odiar al que está en frente del espejo en las mañanas en que el que te dije se prepara para ir a un trabajo que odia. Habría que aceptar que la propensión a la mentira tienta al mejor de nosotros y que en algún momento siempre hemos mentido y que haríamos mejor en demoler los hoteles de las asfixiantes costumbres y en gritar en coro que otro mundo es posible.
Habrán los que pidan que los juzguen por sus mejores intenciones y no por sus actos, los que se drogan con la nuevas tecnologías, los nuevos objetos comprados que comparten alegre y torpemente, y los buenos actos que hicieron el día de hoy. Sin embargo, en estos días, es mejor tener algo más que buenas intenciones para que Bush y nuestros ex-presidentes no nos lleven al infierno con sus cuentos de paraísos neoliberales y promesas democráticas impuestas desde afuera.
No obstante, entre la necesidad de trabajar y la dulce e inexorable obligación de ser fiel a las aspiraciones políticas, queda ese asunto personal que nos desvela si la suma de las acciones no lleva a la plenitud de haber hecho todo lo posible por alcanzar algo más que el cheque que pague el alquiler y los tragos del fin de semana.
¿Serás capaz vos de llegar más alla de ese lugar?
Si podés, contanos cómo lo hiciste.
