Cohen 004: "Lover Lover Lover"

I asked my father,
I said, "Father change my name."
The one I'm using now it's covered up
with fear and filth and cowardice and shame.
Leonard Cohen - Field Commander Cohen (2001)

No pido mucho. Tan solo otra oportunidad con los años que me quedan. Una oportunidad para hacer lo que antes tuvo miedo de hacer. Tal vez querer valientemente y con más ganas. Tal vez jugar una partida más de ajedrez sin equivocaciones. Tal vez escribir sin que haya nada más que importe, como si vida dependiera de mis palabras. Tal vez cocinar mi mejor plato y hornear mi mejor pan para todos los que quiero.

No pido mucho. Quiero ahogar ese sentimiento de soledad que me acompaña desde niño cuando se iban mi abuelo y mis tíos de casa después de visitarme los domingos por la tarde. Tal vez deseo estar entre amigos en una tierra querida. No sé. Tal vez estar solo me hace más daño de lo que me imaginé.

No pido mucho. Más que borrar todos mis errores y las lágrimas que en otros y en otras dejé, quiero demostrar que aprendí a querer, a ser solidario, a estar al lado del otro, al lado tuyo, nada más. ¡Una oportunidad, ojalá!

Fettucini de harina integral con salsa sate, pollo y vegetales

Para cambiar la rutina de los viernes, hoy cociné esta receta. Tuve que usar fettucini porque no tenía otra pasta de harina integral y no tenía ganas de hacer fideos integrales. La salsa sate or satay lleva caldo de pollo, mantequilla de maní, salsa de soya, salsa de chile picante y ajo, salsa de pescado tailandesa, mirin y jugo de limón. Se usa pollo y cualquier tipo de vegetales. Los vegetales se fríen con ajo y jengibre y el pollo lo cociné de antemano. Se arma la salsa y se combina todo y se sirve con maní triturado. Tiene buen sabor y parece saludable.

Fritatta de spaghetti de harina integral

Hoy hace mucho frío y parece que va a caer nieve. No hay mucho que hacer más que leer y cocinar. Este plato es una buena forma de utilizar pasta que nos quede de otro plato. La fritatta se termina en el horno y no hay que darle como se hace con la tortilla española. Esta lleva cuatro huevos, hongos, tomate, cebolla, quesos parmesano y cheddar, sal y pimienta negra. Se fríe los hongos, el tomate y la cebolla en aceite de oliva por unos cinco minutos. Se revuelven cuatro o cinco huevos en una olla, y se le añade el spaguetti, los quesos y los ingredientes fritos. Se pone un poco más de aceite en el sartén, se fríe por unos cinco minutos. Se pone a calentar la sección superior del horno y se hornea por unos dos o tres minutos.